Skip links

Jurnal

Despre cum facem lucrurile

Ilie Galben – recunoscut international

                       În fiecare an, la Londra, în cadrul International Wine & Spirit Competition (IWSC), unele dintre cele mai apreciate băuturi spirtoase din lume sunt degustate și evaluate de specialiști ai

Metoda rămâne, contextul se schimbă.

12 martie — Vizuin, Cluj. Pălinca nu a fost niciodată doar pentru shot. Un distilat construit pe structură poate sta și în altă parte. Într-un bar, intr-un cocktail, intr-un echilibru nou.

Cum recunoști o pălincă bună

O pălincă bună nu se explică prin tărie, nici prin poveste. O pălincă buna se recunoaște. Din primul miros, din primul gust, din ce rămâne după.

Pălinca nu e doar pentru shot

Mult timp, pălinca a fost asociată cu un gest rapid. Un pahar mic, un moment scurt, așa a rămas în memorie. Dar un distilat bine făcut nu e construit pentru grabă.

De ce distilăm la foc de lemne

Distilarea nu înseamnă doar cazan și alcool. Înseamnă si o sursă de căldură. Se poate distila electric, se poate distila pe gaz. E mai stabil, mai previzibil, mai liniar.
This website uses cookies to improve your web experience.