Sunt Ion Galben și, alături de familia mea, ducem mai departe moștenirea și pasiunea bunicului meu, Ilie Galben, căruia tare mult îi plăcea să facă pălincă. Iar oamenii erau de părere că se pricepea de minune.

S-a ocupat cu asta încă din 1938, iar în anii ‘40, întors din război, a început să producă pălincă într-un mic cazan adus de la Viena cu trenul.

Satul Ilva Mică, unde facem pălinca, face parte din Țara Năsăudului, o zonă cu tradiție în distilate din fructe.

Procesul are loc în cazan de cupru, la foc de lemne, după metoda tradițională. Folosim doar fructe din zonă – prune, pere, mere, caise și gutui .

Sticla din care vei bea pălinca Ilie Galben este pictată manual. Coada de păun – element folcloric specific zonei – e pictată chiar la distilerie chiar de către noi. Sticla este sigilată cu ceară naturală de albine. La gâtul ei vei vedea un ciucur colorat (culoarea diferă în funcție de fruct), element tradițional al portului popular local, care este manufacturat tot de către noi.